后勤服务中心举办2013年食品卫生安全知识培训,

2019-11-03 16:50栏目:国际学校
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5月18日,后勤服务中心在汉卿会堂报告厅举办了食品安全专项培训。中心主任杨定鹏、副主任林慧博,后勤安全管理办公室、幼教中心、采购部、经济审计部、餐饮管理服务中心相关负责人及全体餐饮从业人员参加了此次培训。培训由特聘食品安全专家王露主讲。

9月20日中午,我校后勤服务中心在汉卿会堂蔡冠深报告厅开展2018年度秋季食品安全专题培训,食品安全专家王露受邀进行培训,全体食品从业人员约400人参加培训。

发布时间:2013-10-17

3月5日上午,在后勤服务总公司总经理高奉春同志、副总经理封子宏同志的陪同下,学院副院长周建生同志到学院餐饮中心检查指导食品卫生安全工作。

王露以最新的食品安全法律法规为基础,以沈阳市创建食品安全示范城市为依托,结合我校食品安全的实际情况,讲解了食品安全的日产管理知识,主要包括“1234”管理办法、食品安全关键控制点、规范化食堂建设,以及在日常中常发现的问题的预防措施等,同时还与大家剖析了现存问题并提出了整改的意见和建议。

王露介绍了防秋季食物中毒的常见原因、预防中毒的基本方法、近年来秋季食物中毒案例分析等内容。王露表示,餐饮负责人及所有食品从业人员必须充分认识食品安全工作的重要性,进一步提高食品安全意识和自律意识。

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  首先,周建生同志先后到市一院服务中心食堂、第二餐饮中心、第一餐饮中心、学院开水房等现场,检查了食堂就餐环境、卫生保洁、餐具消毒、物流管理、厨具设备、消防设施、储备间等各个工作环节,以及开水供应、设施使用等情况,了解三个食堂运行的状况,特别是食品安全工作的开展情况和效果。

培训过程中还就开学初期检查中发现的各类安全隐患进行了梳理,分类落实了整改措施,并对上半年食品安全知识考核获奖人员进行了表彰。

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  在公司经理办公室,封子宏同志、市一院服务中心主任王忠明详细地汇报了餐饮中心食品安全工作情况以及迎接省食品卫生检查组来院检查准备工作的进展情况。周建生同志对一年来餐饮中心的工作给予了充分肯定,要求餐饮中心以这次“省检”为契机,加强食品安全教育,并做好宣传和引导工作,要让师生员工了解食品安全的重要性;加强管理,目标明确,管理到位,尤其在物流管理上,要进一步规范化,制度化;积累原始材料,把我们在食品安全工作上采取的好办法、各种培训、会议等活动翔实记载下来,为今后工作的开展奠定基础。

为提高餐饮从业人员对食品安全重要性的认识,自觉遵守食品安全操作规范,预防食物中毒和食源性疾病的发生,根据青海省教育厅《关于做好秋季学校传染病防控和食品安全工作的通知》(青教体[2013]38号)精神,后勤服务中心制定培训计划,对全体餐饮从业人员集中开展培训活动。10月12日上午,饮食服务部在东序校区学生餐厅举行了2013年食品卫生安全知识培训班首场开班仪式。后勤服务中心副总经理朱德军、办公室主任王忠、饮食服务部副主任禹宏及东序校区餐饮管理和从业人员,共40余人参加了开班仪式。开班仪式由朱德军同志主持。

  最后,高奉春同志表示,在学院领导的关怀和支持下,餐饮工作人员一定会立足本岗,不断强化管理,提高安全意识,细化岗位职责,努力使我院的餐饮服务工作再上一个新的台阶。

开班仪式上,朱德军同志从当前食品安全的重要性及规范操作等方面,进行了动员讲话。并要求:一是餐饮从业人员必须提高对食品卫生安全的认识;二是餐饮从业人员必须认真执行食品卫生管理制度;三是严格规范操作程序,从源头上杜绝食物中毒现象发生;四是必须认真学习,对照检查中发现的问题,及时进行整改,确保师生员工身体健康。

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开班仪式后,饮食服务部副主任就从业人员的管理和培训;加工场所的卫生管理;餐具的清洗消毒;原材料的采购;食品的储藏;添加剂的使用和废弃物的处置、突发应急处置方案制订等内容,进行了重点讲授。

听取汇报图片 2检查开水房图片 3检查储藏间图片 4检查就餐大厅图片 5检查就餐大厅

通过培训,提高了参加培训人员的食品安全意识,并进一步了解和掌握餐饮业务知识,明确了下一步工作重点,对学生食堂食品安全工作起到了积极的促进作用。为进一步做好饮食服务保障工作奠定了基础。(后勤服务中心图/文)

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