人生何止串串,歪果仁都吃出中国街头美食百强

2019-09-12 01:25栏目:外语留学

  “几串烤肉,一杯美酒,这就是深夜路边的那份得意。这就是平凡热辣的市井人生。”

原标题:人生何止串串?歪果仁都吃出中国街头美食百强名单

艾瑞巴蒂!

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“几串烤肉,一杯美酒,这就是深夜路边的那份得意。这就是平凡热辣的市井人生。”

  原标题:人生何止串串?!连歪果仁都吃出了一份中国街头美食百强名单

国庆假期虽然结束,但是大可不必收心,

  眼下,关于中国烧烤的美食纪录片《人生一串》正走红网络,令人眼花缭乱的街头美食江湖被掀开了面纱一角。

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  “几串烤肉,一杯美酒,这就是深夜路边的那份得意。这就是平凡热辣的市井人生。”

因为元旦春节假期马上就要来啦!

  何止烧烤?遍布中国大街小巷的小吃摊、大排档,裹挟着烟熏火燎的市井气,引来天南海北的食客,甚至不乏为之神魂颠倒的“歪果仁”。

眼下,关于中国烧烤的美食纪录片《人生一串》正走红网络,令人眼花缭乱的街头美食江湖被掀开了面纱一角。

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别说你还宅家里!康忙昂~起来嗨!

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何止烧烤?遍布中国大街小巷的小吃摊、大排档,裹挟着烟熏火燎的市井气,引来天南海北的食客,甚至不乏为之神魂颠倒的“歪果仁”。

  眼下,关于中国烧烤的美食纪录片《人生一串》正走红网络,令人眼花缭乱的街头美食江湖被掀开了面纱一角。

什么?出门找不到新鲜好玩的地儿?

  豪伊·索思沃思(左)和雷格·马察在中国品尝美食。(图片由豪伊·索思沃思提供)

图片 5豪伊·索思沃思(左)和雷格·马察在中国品尝美食。(图片由豪伊·索思沃思提供)

  何止烧烤?遍布中国大街小巷的小吃摊、大排档,裹挟着烟熏火燎的市井气,引来天南海北的食客,甚至不乏为之神魂颠倒的“歪果仁”。

砖叔推荐一个新鲜好玩的地方,

  “烧烤搭配啤酒,简直完美。”

“烧烤搭配啤酒,简直完美。”

图片 6豪伊·索思沃思(左)和雷格·马察在中国品尝美食。(图片由豪伊·索思沃思提供)

环境优美 地势广阔 就在西安!

  如此点评的是美国“吃货搭档”豪伊·索思沃思和雷格·马察。他们日前在美国出版新作《中国街头美食》,向英语世界读者介绍100种中国小吃。

如此点评的是美国“吃货搭档”豪伊·索思沃思和雷格·马察。他们日前在美国出版新作《中国街头美食》,向英语世界读者介绍100种中国小吃。

  “烧烤搭配啤酒,简直完美。”

西安的美味不但有爽口的凉皮、醇厚的泡馍、入味的葫芦鸡……自然还有那些入味技能满分的小吃,而且这些小吃还可以满足你边走边吃的需求,简直不要太走心,这个十一假期把胃交代到这就对了!

  吃大排档比麦当劳有趣

吃大排档比麦当劳有趣

  如此点评的是美国“吃货搭档”豪伊·索思沃思和雷格·马察。他们日前在美国出版新作《中国街头美食》,向英语世界读者介绍100种中国小吃。

肉夹馍

  “中国人对烧烤真是‘爱得深沉’。”豪伊·索思沃思对《人生一串》赞不绝口。

“中国人对烧烤真是‘爱得深沉’。”豪伊·索思沃思对《人生一串》赞不绝口。

  吃大排档比麦当劳有趣

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图片 8图片由豪伊·索思沃思提供

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  “中国人对烧烤真是‘爱得深沉’。”豪伊·索思沃思对《人生一串》赞不绝口。

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  这个“歪果仁”,却是对中国街头美食情有独钟的“中国胃”。他的中文名——“郝威”,谐音“好胃”或“好味”,足以明志。

这个“歪果仁”,却是对中国街头美食情有独钟的“中国胃”。他的中文名——“郝威”,谐音“好胃”或“好味”,足以明志。

图片 11图片由豪伊·索思沃思提供

作为《舌尖上的中国》中西安美食的代表,肉夹馍当之无愧称为西安美食排行榜的榜首。西安的肉夹馍和外地的肉夹馍不一样,馍脆肉香,想想就让人流口水!而且只有到了西安才知道,除了肉夹馍还有菜夹馍呢。

  这名字已取了20年。1996年从纽约大学获得硕士学位后,他来到中国辽宁沈阳一所学校教书。

这名字已取了20年。1996年从纽约大学获得硕士学位后,他来到中国辽宁沈阳一所学校教书。

  这个“歪果仁”,却是对中国街头美食情有独钟的“中国胃”。他的中文名——“郝威”,谐音“好胃”或“好味”,足以明志。

凉皮

  用他调侃自己的话说,遍布中国街头的美食一下子迷住了他,他那一年简直都是在“吃”中度过,“吃”成了正业,教书倒成了“课间休息”!

用他调侃自己的话说,遍布中国街头的美食一下子迷住了他,他那一年简直都是在“吃”中度过,“吃”成了正业,教书倒成了“课间休息”!

  这名字已取了20年。1996年从纽约大学获得硕士学位后,他来到中国辽宁沈阳一所学校教书。

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图片 14豪伊·索思沃思(左)和雷格·马察在中国品尝美食。(图片由豪伊·索思沃思提供)

  用他调侃自己的话说,遍布中国街头的美食一下子迷住了他,他那一年简直都是在“吃”中度过,“吃”成了正业,教书倒成了“课间休息”!

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  豪伊·索思沃思(左)和雷格·马察在中国品尝美食。(图片由豪伊·索思沃思提供)

此后20多年里,他和搭档多次重返中国,走遍北京、西安、成都、扬州、苏州等地,品尝美食、搜集食谱。他还从2010年起开始制作网络视频节目,将自己在中国的美食之旅收入镜头。

图片 16豪伊·索思沃思(左)和雷格·马察在中国品尝美食。(图片由豪伊·索思沃思提供)

凉皮是西安当地的名吃,凉皮的做法也多样,其中尤以秦镇凉皮作为有名,至今已有2000余年历史,调好的凉皮全呈红色,辣里透香,味道爽口,顺滑Q弹,备受食客喜爱,西安市内也有多家人气极旺的凉皮店。在西安深受欢迎。

  此后20多年里,他和搭档多次重返中国,走遍北京、西安、成都、扬州、苏州等地,品尝美食、搜集食谱。他还从2010年起开始制作网络视频节目,将自己在中国的美食之旅收入镜头。

中华美食博大精深,郝威却最钟爱街头小吃。

  此后20多年里,他和搭档多次重返中国,走遍北京、西安、成都、扬州、苏州等地,品尝美食、搜集食谱。他还从2010年起开始制作网络视频节目,将自己在中国的美食之旅收入镜头。

泡馍

  中华美食博大精深,郝威却最钟爱街头小吃。

在他看来,享用街头小吃已成了中国人一种生活方式:早晨上班路上,在路边摊买几个包子或一套煎饼果子,配上一杯热气腾腾的豆浆,就能搞定一顿早餐;晚上下班后,和朋友在大排档吃着烤串、喝着啤酒聊天,绝对比坐在麦当劳店里更有趣。

  中华美食博大精深,郝威却最钟爱街头小吃。

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  在他看来,享用街头小吃已成了中国人一种生活方式:早晨上班路上,在路边摊买几个包子或一套煎饼果子,配上一杯热气腾腾的豆浆,就能搞定一顿早餐;晚上下班后,和朋友在大排档吃着烤串、喝着啤酒聊天,绝对比坐在麦当劳店里更有趣。

图片 18图片由豪伊·索思沃思提供

  在他看来,享用街头小吃已成了中国人一种生活方式:早晨上班路上,在路边摊买几个包子或一套煎饼果子,配上一杯热气腾腾的豆浆,就能搞定一顿早餐;晚上下班后,和朋友在大排档吃着烤串、喝着啤酒聊天,绝对比坐在麦当劳店里更有趣。

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他觉得,很多小吃摊主虽非专业厨师或美食家,却撑起了中国最独特的街头美食文化;而对食客而言,能亲眼目睹摊主烹制美食的过程甚至现场“偷师”,更显趣味无穷。

图片 21图片由豪伊·索思沃思提供

西安的泡馍种类很多,最出名的“两泡”,指的便是牛羊肉泡馍和葫芦头泡馍,泡馍已经成了西安人生活中不可缺少的美食。肉烂汤浓、香醇味美、粘绵韧滑。食后再饮一小碗高汤,更觉余香满口,回味悠长,吃的时候配一叠特制的糖蒜,口感更好。

  他觉得,很多小吃摊主虽非专业厨师或美食家,却撑起了中国最独特的街头美食文化;而对食客而言,能亲眼目睹摊主烹制美食的过程甚至现场“偷师”,更显趣味无穷。

这100种小吃 都吃过才推荐!

  他觉得,很多小吃摊主虽非专业厨师或美食家,却撑起了中国最独特的街头美食文化;而对食客而言,能亲眼目睹摊主烹制美食的过程甚至现场“偷师”,更显趣味无穷。

biangbiang面

  这100种小吃 都吃过才推荐!

郝威觉得,尽管中餐在美国备受欢迎,但整个西方世界对中国街头小吃这个“重磅角色”却了解寥寥。向世界介绍中国街头美食的念头,促成了新书的出炉。

  这100种小吃 都吃过才推荐!

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  郝威觉得,尽管中餐在美国备受欢迎,但整个西方世界对中国街头小吃这个“重磅角色”却了解寥寥。向世界介绍中国街头美食的念头,促成了新书的出炉。

书中记录了100种经典中国街头小吃:煎饼、油条、包子、豆腐脑、煎蛋锅盔、肉夹馍……

  郝威觉得,尽管中餐在美国备受欢迎,但整个西方世界对中国街头小吃这个“重磅角色”却了解寥寥。向世界介绍中国街头美食的念头,促成了新书的出炉。

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  书中记录了100种经典中国街头小吃:煎饼、油条、包子、豆腐脑、煎蛋锅盔、肉夹馍……

郝威保证,入选小吃,他自己都吃过。这样算来,他恐怕比很多中国食客吃过的中国小吃种类都多。

  书中记录了100种经典中国街头小吃:煎饼、油条、包子、豆腐脑、煎蛋锅盔、肉夹馍……

Biang biang面是陕西名特小吃,这段弯弯曲曲巧妙幽默的“biang”字组合,概括biang biang面的产地特性,食者感受、制作工艺要领,原料、调料、做面人辛勤操作,秦人性格气质,心底宽长,有棱有角,大苦大乐的爽快精神,引出陕西人为之自豪的饮食文化。

  郝威保证,入选小吃,他自己都吃过。这样算来,他恐怕比很多中国食客吃过的中国小吃种类都多。

面对记者,他也给出了一份私藏心水菜单:

  郝威保证,入选小吃,他自己都吃过。这样算来,他恐怕比很多中国食客吃过的中国小吃种类都多。

灌汤包

  面对记者,他也给出了一份私藏心水菜单:

图片 24图片由豪伊·索思沃思提供

  面对记者,他也给出了一份私藏心水菜单:

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图片 26图片由豪伊·索思沃思提供

——“棒棒鸡”

图片 27图片由豪伊·索思沃思提供

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  ——“棒棒鸡”

“这应该是最棒的中国街头小吃。尤其是酱料味道独特。酸、甜、咸、辣,口味俱全。芝麻酱和辣椒油的组合更是经典。”

  ——“棒棒鸡”

这汤本已在馅里面,只不过是在包之前把肉冻放在馅中,包好以后经笼屉上火一蒸,肉冻化开而不漏。灌汤包讲究汤不能漏,包子又要不粘笼屉,这全看大师傅的手艺了。地道的灌汤包为清真食品,一般为牛、羊肉馅。

  “这应该是最棒的中国街头小吃。尤其是酱料味道独特。酸、甜、咸、辣,口味俱全。芝麻酱和辣椒油的组合更是经典。”

——生煎包子

  “这应该是最棒的中国街头小吃。尤其是酱料味道独特。酸、甜、咸、辣,口味俱全。芝麻酱和辣椒油的组合更是经典。”

臊子面

  ——生煎包子

“脆底生煎包是我和孩子们最爱的家常小吃,首选猪肉韭菜馅。”

  ——生煎包子

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  “脆底生煎包是我和孩子们最爱的家常小吃,首选猪肉韭菜馅。”

——灌汤包

  “脆底生煎包是我和孩子们最爱的家常小吃,首选猪肉韭菜馅。”

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  ——灌汤包

“我们曾尝过鸡肉口味的灌汤包,味道非常棒,但我最钟爱的还是牛肉馅的。”

  ——灌汤包

臊子面是陕西关中地区的风味小吃,品种多达数十种,其中以岐山臊子面享誉最盛。臊子面的特点是面条细长,厚薄均匀,臊子鲜香,面汤油光红润。而岐山臊子面乡土风味尤为浓厚,它具有薄、筋、光、汪、酸、辣、香等特色,吃口柔韧滑爽。

  “我们曾尝过鸡肉口味的灌汤包,味道非常棒,但我最钟爱的还是牛肉馅的。”

——胡辣汤

  “我们曾尝过鸡肉口味的灌汤包,味道非常棒,但我最钟爱的还是牛肉馅的。”

镜糕

  ——胡辣汤

“这种由牛肉和土豆制成的汤味道非常独特。对其他美国人来说,这种黏糊糊的汤很有挑战性。但在我看来,这种汤质地很有意思。我还特别喜欢汤里的肉丸。”

  ——胡辣汤

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  “这种由牛肉和土豆制成的汤味道非常独特。对其他美国人来说,这种黏糊糊的汤很有挑战性。但在我看来,这种汤质地很有意思。我还特别喜欢汤里的肉丸。”

图片 32图片由豪伊·索思沃思提供

  “这种由牛肉和土豆制成的汤味道非常独特。对其他美国人来说,这种黏糊糊的汤很有挑战性。但在我看来,这种汤质地很有意思。我还特别喜欢汤里的肉丸。”

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——鸡翅包饭

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镜糕是与甑糕完全不同的另一种传统小吃食品。说镜糕是小吃,不如说是零食。镜糕很小,材料及制作简单,是把糯米粉装入直径约六厘米大小的笼里蒸制而成,仅几分钟即可蒸熟。从笼里倒出来的镜糕,厚约三厘米,白白嫩嫩,形状若小圆镜,故名为“镜糕”。

  ——鸡翅包饭

“把鸡翅里填入香喷喷的炒饭,放在烧烤架上烤一下,表皮变得酥脆,外焦里嫩的味道简直太棒了!”

  ——鸡翅包饭

锅盔

  “把鸡翅里填入香喷喷的炒饭,放在烧烤架上烤一下,表皮变得酥脆,外焦里嫩的味道简直太棒了!”

图片 36图片由豪伊·索思沃思提供

  “把鸡翅里填入香喷喷的炒饭,放在烧烤架上烤一下,表皮变得酥脆,外焦里嫩的味道简直太棒了!”

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——煎蛋锅盔

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  ——煎蛋锅盔

“今天的锅盔更小巧和美味,里面夹一枚简单的煎蛋,像西餐里的三明治,也让我联想起法式羊角面包,但我认为锅盔味道更胜一筹。”

  ——煎蛋锅盔

锅盔,是一种巨型烙饼,厚度五六厘米,直径往往达60厘米左右,很像一个锅盖。经过三翻六转,一个圆直径八寸,厚六公分的菊花型毛边的锅盔馍便烙成了。其特其特点是:膘厚皮薄,外脆里酥,清香可口,能煮耐嚼,存放期长。锅盔要数“乾州(今乾县)锅盔”好,是正宗的出产地。

  “今天的锅盔更小巧和美味,里面夹一枚简单的煎蛋,像西餐里的三明治,也让我联想起法式羊角面包,但我认为锅盔味道更胜一筹。”

吃到最后 吃的是心意

  “今天的锅盔更小巧和美味,里面夹一枚简单的煎蛋,像西餐里的三明治,也让我联想起法式羊角面包,但我认为锅盔味道更胜一筹。”

西安美食何其多,不是砖叔就能介绍的过来的~~所以大家要实地进行品尝哟!

  吃到最后 吃的是心意

不过,如果非要在中国小吃中选出一个“最爱”,郝威有一个暖心的答案:在中国,有一回生病,病榻上的他吃到了朋友带来的几个热气腾腾的茄子馅包子。

  吃到最后 吃的是心意

  不过,如果非要在中国小吃中选出一个“最爱”,郝威有一个暖心的答案:在中国,有一回生病,病榻上的他吃到了朋友带来的几个热气腾腾的茄子馅包子。

“在我心中,茄子馅包子一直都是最好吃的中国小吃。”

  不过,如果非要在中国小吃中选出一个“最爱”,郝威有一个暖心的答案:在中国,有一回生病,病榻上的他吃到了朋友带来的几个热气腾腾的茄子馅包子。

  “在我心中,茄子馅包子一直都是最好吃的中国小吃。”

说到底,心和胃是相通的。

  “在我心中,茄子馅包子一直都是最好吃的中国小吃。”

  说到底,心和胃是相通的。

郝威觉得,就像大多数美国人不了解中国街头美食一样,在很多中国人眼里,美国菜只局限于汉堡、薯条、披萨、炸鸡等快餐,彼此有很多不了解。而他有一个心愿——成为中美之间美食交流的使者。

  说到底,心和胃是相通的。

  郝威觉得,就像大多数美国人不了解中国街头美食一样,在很多中国人眼里,美国菜只局限于汉堡、薯条、披萨、炸鸡等快餐,彼此有很多不了解。而他有一个心愿——成为中美之间美食交流的使者。

图片 41图片由豪伊·索思沃思提供

  郝威觉得,就像大多数美国人不了解中国街头美食一样,在很多中国人眼里,美国菜只局限于汉堡、薯条、披萨、炸鸡等快餐,彼此有很多不了解。而他有一个心愿——成为中美之间美食交流的使者。

图片 42图片由豪伊·索思沃思提供

在中国拍摄美食网络视频节目时,郝威曾做过有意思的尝试,用当地食材做“美国菜”。

图片 43图片由豪伊·索思沃思提供

  在中国拍摄美食网络视频节目时,郝威曾做过有意思的尝试,用当地食材做“美国菜”。

比如,在“鱼米之乡”苏州,他们做了一款美国路易斯安那州家常菜“什锦饭”,特意选用当地“太湖三白”之一的白虾。返回搜狐,查看更多

  在中国拍摄美食网络视频节目时,郝威曾做过有意思的尝试,用当地食材做“美国菜”。

  比如,在“鱼米之乡”苏州,他们做了一款美国路易斯安那州家常菜“什锦饭”,特意选用当地“太湖三白”之一的白虾。

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  比如,在“鱼米之乡”苏州,他们做了一款美国路易斯安那州家常菜“什锦饭”,特意选用当地“太湖三白”之一的白虾。

责任编辑:霍宇昂

关键字 : 豪伊小吃马察锅盔美食

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